今、ご提供しているサラダは、ほとんどが自家菜園の採れたてをご提供しています。
彩りや生育状況により、一部市販野菜を使うことはございます。
無農薬と少量の有機肥料で作っていますので、はらぺこ青虫さんなどに食べられることも多く、沢山は収穫できません。
特に、今シーズンは水不足で水やりが大変です。
畑で選別と水洗いし、お店で次亜塩素酸水で消毒してからよく水洗いし、再度選別してからご提供しています。できるだけ状態の良いところを選別してご提供していますが、多少の虫食いは、有機栽培と美味しさの証としてご理解いただければ幸いです。
※余ったお料理や野菜くずなどは廃棄せずに、道内の牧場や養鶏場からいただいた素材とミックスして肥料を作っています。
